Cosa facciamo
L'azienda C.Fasò propone prodotti di eccellenza
strettamente legati al territorio.
L a nocciola tonda gentile trilobata, di altissima qualità nel panorama della produzione italiana.
Uve Chardonnay, Cortese, Brachetto, Moscato, Dolcetto e Barbera.
A partire dalla vendemmia 2020 alla produzione e vendita delle uve si è aggiunta la vinificazione e così oggi l’azienda si occupa dell’intero percorso, dalla vigna alla bottiglia. “La pandemia e il primo periodo di lockdown sono stati per noi come per tutti un momento di difficoltà e disorientamento in cui avremmo potuto arrenderci e perdere l’energia. Il molto tempo a disposizione invece ci ha dato la possibilità di pensare a qualcosa di nuovo e ritrovare uno scopo, ci siamo detti: proviamoci!”
Oggi Kiki e Raffaella raccontano così l’inizio di questa nuova parte del loro lavoro e presentano il loro vino “fatto con attenzione”.
D alle vigne distese al sole e da un processo di vinificazione svolto con estrema cura nascono sei bottiglie, ognuna legata a un componimento musicale, da un’idea di Pietro.
FANTASIA – Chardonnay
Un vino che, come il componimento musicale a cui si lega, vuole essere leggero, fresco e fuori dagli schemi. Fantasia è libera composizione, gusto inedito.
DIVERTIMENTO – Brachetto
Carattere scorrevole, vino dolce, leggero, dal colore rosato. I vigneti sono situati sulle colline di Sessame, dove la terra e il sole creano le condizioni perfette per questo tipo di vitigno.
CAPRICCIO – Moscato
Il Capriccio è una scrittura solistica di grande difficoltà tecnica, il moscato vi si lega per l’unicità territoriale e la particolarità della lavorazione.
ARIA – Dolcetto d’Acqui
L’aria interrompe il “recitar cantando” e concede spazio alla musica nello stesso modo in cui il dolcetto apre alla morbidezza e al calore. I nostri vigneti sono “coltivati a dolcetto da sempre” così raccontano gli anziani in paese. Non resta che raccogliere la storia di ieri e scriverla oggi, in ogni bottiglia, con cura e dedizione.
SONATA – Barbera d’Asti
Composizione complessa e articolata in più tempi, racconta del più strutturato tra i nostri vini. Un rosso intenso e corposo, frutto di una terra che presenta le caratteristiche organiche e atmosferiche perfette per la sua produzione.
SERENATA – Cortese alto Monferrato
Serenata è un brano che si suona o si canta, nelle calde sere d’estate, accompagnato da chitarra, alla persona amata. La nostra “Serenata”, fresca, giovane, vuole essere una dedica a questa uva così presente nelle colline del Monferrato.
Cosa faremo
L’azienda non si ferma e anzi ha più di un “work in progress”…
La sala degustazione
Qual è il senso del vino se non quello del gusto e del profumo, della condivisione, del tempo lento da passare insieme? Stiamo preparando un luogo in cui poter accogliere chiunque abbia voglia di bere il nostro vino, apprezzarne le caratteristiche e ascoltarne la storia.
L’ospitalità
Ogni volta che guardiamo il tramonto dal nostro porticato pensiamo alla possibilità di condividere questa grande bellezza con chi passa di qui.
Presto saranno disponibili alcune stanze per l’ospitalità con la formula del Bed&Breakfast, ottima occasione per passare alcuni giorni in totale relax, lontani dal caos, vicini alla terra e immersi nelle cose buone.
La posizione appena fuori Bistagno offrirà anche un ottimo punto di partenza per visitare i luoghi più caratteristici del Monferrato.